Leipzig

Spezialitäten

Schmackhaftes Über und aus Leipzig

"Was unter den Blumen die Rose, ist unter den Bieren die Gose!":

"Leipziger Gose"

Ein Gläschen in Ehren kann niemand verwehren! Dies gilt besonders für eine außergewöhnliche Leipziger Bierspezialität – die Gose. Dabei handelt es sich um ein leicht säuerliches obergäriges Bier nach Art eines Weizenbieres mit einem Alkoholgehalt von 4,5% vol.

Ursprünglich hatte die Gose nichts mit Leipzig zu tun, denn der Name des Getränkes leitet sich vom Flüsschen Gose ab, das durch Goslar fließt. Goslarsches Bier wurde schon vor 1000 Jahren gebraut und bald auch in anderen Harzstädten hergestellt. Die Gose kam auch nach Sachsen-Anhalt, wo sie von der Gosebrauerei in Glauditz erfolgreich vermarktet wurde. Fürst Leopold I. von Dessau, genannt der “Alte Dessauer”, war überzeugter Anhänger dieser “Gludschen Gose”. Bei einem Besuch in Eutritzsch bei Leipzig im Jahr 1738 war er vom Leipziger Bier sehr enttäuscht. Er versprach dem dortigen Wirt die Aufhebung des Leipziger Bierzwanges für seine Schänke. Daraufhin wurde dieser mit der Gose aus Glauditz beliefert und zur ersten Gosenschänke in Leipzigs Umgebung. Nach und nach wurde die Gose DAS Leipziger Bier. Getreu dem Spruch: “Die Studiosen tranken 2-20 Gosen!” hat auch der Student Goethe in Leipzig das obergärige Bier reichlich genossen.

Berühmt wurde besonders die 1899 von der Wirtsfamilie Cajeris gegründete Gosenschänke “Ohne Bedenken” in der Menckestraße 5 in Leipzig. Diese einzig an historischer Stelle noch existierende Gosenschänke eröffnete 1986 nach umfangreicher Rekonstruktion. Damit gelang die Gose wieder ins Bewusstsein der Leipziger, denn das Getränk war nach dem Zweiten Weltkrieg untergegangen. Im Jahr 2000 erfolgte die Eröffnung der “Gasthaus- und Gosebrauerei Bayerischer Bahnhof Leipzig”. Dort wird nun die traditionsreiche Gose gebraut, deren Akzeptanz inzwischen über alle Erwartungen groß ist.

Neben der erfrischenden Wirkung wird die Gose außerdem als Aphrodisiakum hoch geschätzt. Wem allerdings die Original-Gose zu sauer ist, der kann sie - je nach Geschmack - auch auf verfeinerte Art genießen:

mit einem Sirup (das ist der “Sonnenschirm”) 
mit einem Kirschlikör (das ist der “Frauenfreundliche”) 
mit einem Kümmellikör (das ist der “Regenschirm”) 

Informationen über Leipzig sowie Reiseangebote und
Zimmerreservierungen 
Leipzig Tourist Service e.V.
Richard-Wagner-Straße 1
D-04109 Leipzig
Tel.: +49-(0)341-7104-260 u. 265
Fax: +49-(0)341-7104-271 u. 276
E-Mail: Info@LTS-Leipzig.de
Internet: www.leipzig.de; www.lts-leipzig.de

Quellen: u.a. Leipzig Tourist Service e.V, Weinkauf, Bernd: Leipzig auf dem Tablett, Leipzig 1992; Kochbüchlein Sachsen, Leipzig 1992; Heise, Ulla: Zu Gast im Alten Leipzig, München 1996, Fremdenverkehrsverein Leipzig e.V. (Hrsg.): Allerleipziger Lust & Leut, Leipzig 1994; Speisenkarte “Barthels Hof”; Speisenkarte Gosenschenke “Ohne Bedenken”; Café Kandler: Die Geschichte der Leipziger Lerche (Informationsblatt); Heyne MINI Nr. 33/1290: Sachsen kocht, München 1995; Leipzig hat wieder eine Gosenbrauerei, Brauwelt Nr. 46/47 2000; Seiffert, Max: Johann Sebastian Bach 1716 in Halle, Sammelbände der Internat. Musikgesellschaft, 1904/06

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